La carta del Restaurante Remoña está basada en los productos de la zona.
Con ellos y de una manera tradicional se elaboran los platos típicos de la cocina lebaniega, donde destacan el Cocido Lebaniego, el Borono (especie de morcilla), las Carnes de Caza y los sabrosos Postres de elaboración propia.

El Restaurante Remoña cuenta con una excelente ganadería vacuna y porcina propia de la que proceden la mayoría de las carnes que figuran en la carta.
De manera resumida mencionamos alguna de nuestras especialidades:

• Borono casero con manzana frita
• Cecina de vaca
• Tabla de quesos de Liébana
• Tabla de embutidos "Remoña"
• Abanico de ahumados
• Mousse de pato para untar

• Cocido lebaniego
• Alubias con codorniz al estilo Remoña
• Ensalada de cogollos con anchoas y boquerones
• Ensalada de puerros con vinagreta

• Revuelto de bacalao, setas y pimientos de piquillo
• Bacalao a nuestro estilo
• Lubina a la plancha
• Pimientos rellenos caseros

• Solomillo al queso
• Entrecot de buey
• Mollejas de lechazo salteadas con setas
• Muslo de pato al horno con salsa agridulce

• Venado estofado
• Chuleta de venado

• Flan de queso con mermeladas de frutas
• Tartas caseras (queso, manzana, limón, pera)
• Manzana asada al caramelo
• Flan de bizcocho
• Helado de queso al orujo de Liébana

Y todo acompañado de una amplia variedad de vinos.